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目次
>> 三枚おろし!
>> イナダのお刺身!
>> スズキのお刺身!
>> 黒ソイのお刺身!
>> ホッキのお刺身!
>> サバ味噌煮!
>> 生イクラ!
>> イカの塩辛!
>> 回転つま切り器!
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 2009年11月! お魚のお料理方法
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生イクラの作り方

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回転ツマ器

 2009年11月! イナダのお刺身

2009年11月、イナダの御刺身

 2009年11月! スズキのお刺身

2009年11月、スズキの御刺身

 2009年12月! 黒ソイのお刺身

2009年12月、黒ソイの御刺身

 2009年11月! イカの塩辛の作り方

イカの塩辛

 2009年11月! サバの味噌煮の作り方(レシピ)

サバの味噌煮の作り方(レシピ)

 2009年11月! サバの三枚おろし

サバの三枚おろし

 2009年12月! 回転つま切り器 ツマプロ

回転つま切り器 ツマプロ

 ★注意★ アニサキス

【アニサキス】2010/01
新鮮なお魚を、お刺身にする際の注意点ですが、お魚には寄生虫が、居ます。 特に注意しなくてはならないのが、アニサキスです。お魚屋さんで、お刺身を作って もらったのとは違うので、家族が腹痛になるのも、お魚を裁いた人の責任になるわけで、 捌いている最中にも寄生虫の存在には十分注意しましょう。特に、刺身作成時には、注意が必要です。


 ★アニサキス★症状★

【アニサキス】2010/01
アニサキス!サバの刺身を友達の居酒屋さんで食べてその夜・・・死ぬかと思うほどの胃痛。 急に痛くなったり、治まったり。何がなんだか解らず、取りあえず、病院へ。たまたま幼なじみの医者。「お前、何食った」私「患者にお前とは何さ!飲みに行った」医「だから、何食った」私「サバ!旨かった」医「それだ!!カメラ飲むぞ」・・・居ました。胃の中でかぶりついてピロ〜ンと伸びているアニサキス

■詳細は こちら

午後6時。夫は晩酌しながらそのお造りを,午後9時,私は残しておいたソイを肴に熱燗で2〜3杯の日本酒をいただきました。  午後11時。入浴。顔も洗わず湯船につかって一息。「あれ?お腹がちょっと変?」  と、思う間もなく胃は激痛へと移り行く。朝から一度も直していないハゲた化粧だけでも落とそうと思うが、もう尋常ではない痛みに耐えられず、裸のびしょぬれのまま這って居間へ。憎しみを込めて雑巾をしぼりあげるような、ペンチでつまみあげられるような、経験したことのない激痛のなかをたださまようだけ。夫の「今、救急車が来たからな」の声にちょっとだけ我に帰り「せめてパンツだけでもはかせて」

■詳細は こちら


 ★アニサキス★治療★

2010年01月、アニサキス、胃の中のへばりつき写真 アニサキス 2010年01月、アニサキス、胃の中のへばりつき写真 アニサキス お刺身作成時の注意点
腹痛・激痛・嘔吐

【治療】 治療としてはアニサキス幼虫が胃の粘膜にいるうちに内視鏡で摘出するのが最も望ましい訳ですが、時間が経って小腸まで入り込んだものは摘出不可能ですから、虫が死ぬのを待つしかありません。それでもバリウムを飲むと不思議と早く症状が取れてしまいます。ひょっとしたらバリウムを飲んだ虫が便秘になって死んでしまうのかもしれません。

■詳細は こちら






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ヒラマサ・釣りの心得は、普通の魚なら、ドラグを効かせて、魚が弱るのを待って取り込むのですが、 ヒラマサに関しては、そんな余裕はありません、ちょっと気を抜くと、すぐ、根にもぐられてしまいます。 そうです、ドラグを利用している時間はありません、力ずくで取り込まないと逃げられます。 力ずくでも耐えられる立派な竿が必要です。
ヒラマサ・釣りは、大きなオキアミを餌に使います。荒めの大きなカゴが必要です。

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